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第382章 两份甜品(第一更)

    在幼儿园食堂的厨房里,冯一帆和陈威正在各自进行着他们最后一道菜的烹饪。

    陈威的最后一道菜竟然是一道甜点,这是冯一帆所没有想到的。

    但见陈威没有再去使用常规的烹饪灶台,而是找出了一个小卡炉,拿出一口非常小巧的锅,开始在锅子里慢慢熬煮起奶,并缓缓加入糖。

    在差不多熬煮到将要沸腾的时候,陈威关火,将提前泡好的吉利丁片放入其中。

    利用奶的余温慢慢把吉利丁片溶解其中。

    之后再把奶进行过筛一遍,保证奶足够的细腻,并且隔绝没有溶解掉的吉利丁残渣。

    然后把奶送进了冰箱里进行冷藏。

    这种时候就不得不佩服苏澜馨的准备,甚至就连冰箱苏澜馨都给准备了。

    奶被放入冰箱进行冷藏的时候,陈威又迅速开始准备其他的东西。

    比如一些夏威夷果,用切片的刀刮出一个一个的薄片来。

    还有要选择一下颗粒稍大一些的海盐,并且找出一瓶橄榄油来。

    最后是手打了一盆奶油。

    在这些辅料制作的过程中,陈威每隔一段时间会把放入冰箱里的奶拿出来,进行一次轻轻的搅拌。

    似乎就是不想让奶完全因为吉利丁片凝固。

    在一切都准备妥当,他最后一次拿出了奶,用勺子轻轻挖出一些奶,看到奶处在一种将要凝固却还没有凝固的状态。

    此时再把打发好的淡奶油全部混入其中,之后送入冰箱里去冷藏。

    到了这里,似乎陈威所有的工作都已经做完了,只需要在等待冰箱里混合了奶油的奶在吉利丁片作用下凝结。

    没有什么事情可做,陈威便看向了那边还在忙碌中的冯一帆。

    看到他挑选出了一些红皮的大萝卜,削了皮之后,对萝卜进行了改刀,用刀雕出一个个圆形的小球来,并且将其中给掏空,只留下很薄的一层。

    之后,冯一帆把这些很薄的空心萝卜球进行一番煮制。

    而这个煮制的过程,也是非常让陈威感到惊奇的。

    冯一帆首先是用清水进行煮制,但是并没有让萝卜被煮熟,严格控制温度,只是将萝卜本身的味道给煮掉。

    接着把水全部倒掉,等萝卜沥干水了之后,第二次进行煮制则是用蜂蜜。

    用蜂蜜实际上不能叫做煮,而是应该叫做蜜制。

    陈威在一边看着,隐约有一种熟悉感,似乎有曾经见过类似冯一帆现在的这种做法。

    而在用蜂蜜去蜜制萝卜球的时候,冯一帆又在准备其他的一些东西。

    陈威看到冯一帆准备了一些虾仁,还有一些肉馅。

    然后全部都给剁得非常细腻,几乎是已经分别把虾仁和肉馅都给剁成了肉绒一般。

    甚至在剁好了之后,冯一帆还用细密的网筛给进行了一遍过筛。

    只为获得几乎是没有任何肉质筋膜,以及虾仁中一些杂志的肉绒出来。

    最后再把两种肉绒给融合搅拌在一起,之后再进行一番细致的调味后,用香油和食用油混合封住,放在一边进行腌制。

    腌制过程中,冯一帆也是继续在对锅子里的萝卜球进行一番蜜制。

    不断开火和关火,用一种恒定的温度,慢慢让蜂蜜渗入薄薄的萝卜球壁当中去。

    最关键的一点是,不能够非常用力去搅拌,因为萝卜球非常薄,用力过猛的话会把萝卜球给弄烂。

    这个过程非常费神费时,陈威站在旁边看着,都会觉得这个过程异常考验耐心。

    观看了一阵,差不多在冯一帆已经把萝卜球给蜜制完毕。

    另一边陈威也打开冰箱,从里面取出之前放进去的奶和奶油混合物。

    这个时候已经完全凝固起来,变成了一种固态的样子。

    冯一帆看了一眼说:“姑父,你这做的是巴伐露吗?”

    陈威点了点头:“对,是巴伐露。”

    冯一帆又有些奇怪地问:“可是据我所知,巴伐露应该是要加入蛋黄的吧?而你这应该是没有加,你忘记了?”

    陈威微笑着用大的调羹挖出来,一边摆盘一边回答:“我这个就是不加蛋黄的。”

    很快陈威完成了摆盘,因为是给评委品尝,所以陈威是按照评委的数量摆盘,并且还专门为冯若若准备了一盘,毕竟冯若若才是今天的主角。

    显示挖了一大勺制作好的巴伐露放在盘子里,然后将削成片的夏威夷果片摆放上去。

    最后在边缘淋入混合了海盐后的橄榄油。

    看到这一盘,冯一帆还真的是有些惊艳。

    必须要承认姑父的这一手甜品,当真是有些厉害的。

    完成摆盘后,陈威则是看向冯一帆最后的工作。

    果然如他之前所见猜想那样,当那些空心萝卜球被蜜制完成后,冯一帆会将混合的虾和肉的蓉小心翼翼塞进空心萝卜球里去。

    当全部都填塞了完成,冯一帆又拿出了糯米粉来,开始在萝卜球外面裹粉。

    一开始陈威以为是裹粉,可很快成为就发现,实际上并不是在裹粉,而是在滚元宵。

    看着冯一帆滚出一颗颗白白的元宵来。

    从表面上去看的话,甚至根本看不出内有乾坤。

    陈威这一刻隐约想起,似乎曾经见过自己的师父烹饪过这样一道菜。

    不过陈威也不敢肯定,因为他实际上没有见过全部烹饪过程,只是知道似乎有这样一道菜,是专门在苏澜馨生日时做给她吃的。

    此时看到冯一帆这样细腻的制作,陈威真的是有些惊讶。

    因为那道菜只有苏澜馨吃过,也只有陈威的师父做过。

    所以陈威怎么也想不明白,为什么冯一帆能够会做这样一道菜?

    全部元宵做好了之后,冯一帆便开始正式下元宵,用开水进行了一番煮制,并且要一遍一遍的点水,以保证里面的内陷能够被煮熟。

    最终煮好了之后,也是将元宵给盛出来,不过冯一帆盛出了很多碗。

    陈威见状有些奇怪:“你为什么会做出这么多碗的?”

    冯一帆微笑回答:“因为除了评委,还有我女儿若若,还有我妻子、岳父、父母,还有若若的两个好朋友一家人,所以都要准备一份,让大家都能够尝尝。”

    陈威有些惊讶:“你就这么肯定,你这道菜能赢的吗?”

    冯一帆一脸淡然说:“能不能赢,要最后由评委们来评判,我只是把我要给女儿做的菜完成,希望我女儿吃得开心,并且把这份开心,分享给她的朋友。”

    陈威先是一愣,接着笑了笑说:“你真的很疼爱女儿。”

    冯一帆回以微笑:“其实当年爷爷也同样疼爱姑姑,不是吗?”

    接着不等陈威开口,冯一帆继续说:“我想,爷爷当年实际上对你和姑姑的事情是反对的吧?”

    陈威看着冯一帆,对于这个猜测没有直接去否认。

    在短暂的迟疑后,陈威最终还是点头承认了。

    “对,当初你们爷爷是反对的。”

    冯一帆又接着说:“所以对你来说,你心里应该有恨过爷爷,所以你才会后来让姑姑跟你一起离开苏记。”

    陈威还是没有否认:“对,你说的没错。”

    这次冯一帆没有继续问下去,而是说:“好了,我想我们应该把这最后一道菜给送出去,外面的评委们应该等不及了。”

    陈威倒也没有反对,两个人一起将各自准备的最后一道菜摆放在推车上,一起推着推车走出厨房。

    在两人走出食堂厨房后,立刻看到在厨房门外已经有人等待着。

    梅茹看到两人出来,马上说:“两位请跟我来,正式的评审那边已经准备好了。”

    跟在梅茹身后,冯一帆和陈威推着推车,来到了冯若若的班级。

    此时,在冯若若的班级里,庄道忠为首的专业评审已经到齐了,当然还有冯一帆的一家人。

    以及冯若若两个好朋友,杨小溪和陈瑶霏两家人也都在。

    苏澜馨看到两人推着推车进来后,站起身来笑着说:“看起来我们的两位大厨都已经准备好了是吗?”

    陈威看到有这么多人在,也是有些意外:“你没有告诉我有这么多人的。”

    苏澜馨微笑说:“没关系,我们可以再匀一匀的,主要是品尝一下味道。”

    接着冯一帆和陈威分别将他们的最后一道菜品呈上。

    单从外形摆盘上看,很明显陈威的更加出色。

    冯一帆的看上去就是一碗一碗的元宵而已。

    苏澜馨看了之后,笑着问庄道忠:“师叔,这个卖相上来说,我们这边应该已经是先得一分了吧?”

    庄道忠还是很严格,所以他点了点头。

    “嗯,首先这摆盘上,确实应该苏澜馨那边先得一分吧。”

    师叔都已经发话了,自然大家也都没有太多异议。

    但是听到这样说,在场的冯若若顿时不乐意了。

    “不行,若若觉得爸爸做得好,也要给我爸爸一分的。”

    听到小女孩的话,庄道忠笑了笑说:“若若,你看看这两盘,你觉得你爸爸做的真的比这盘好看吗?”

    庄道忠这么一问,也是让小姑娘很为难。

    冯若若很想说一定是爸爸做的好看。

    但是爸爸确实就是一小碗元宵啊?

    这不是为难我冯小若吗?

    这样女儿怎么给你吹?

    冯若若撅着小嘴,虽然非常的不乐意不服气,但她还是只能说:“好吧,那算是那个更好看,但是我相信,我爸爸的一定更好吃。”

    庄道忠笑着说:“好不好吃,我们一起吃过了才知道。”

    接下来,大家就开始品尝了起来。

    首先还是选择品尝陈威的甜品。

    冯若若见状又是很不开心:“我不要,我要先吃爸爸的。”

    苏澜馨说:“可是你爸爸先输了一分,所以就要先吃你姑姥爷的,而且你爸爸的这个不就是元宵嘛?没有什么特别。”

    听到苏澜馨的话,陈威神情有些复杂,他其实很想提醒一下,但是被冯一帆阻止。

    最终,还是先品尝了陈威的巴伐露。

    用小小的勺子舀起一块,放入口中之后,浓郁的奶香在口中散开,同时舌尖上出现了甜和咸交替的味道,再加上橄榄油的香味,以及最后的夏威夷果,味道真的是非常特别。

    而庄道忠在品尝了之后,有些惊讶看向了陈威。

    “你竟然是用了羊奶?而且你的这份巴伐露没有放鸡蛋。”

    陈威点头:“对,我用的是山羊奶,所以这道甜品应该叫:山羊奶巴伐露。”

    庄道忠又品味了一口,点点头:“嗯,真的是很棒。”

    冯若若那边还不愿意吃,因为她不想让爸爸输的,所以她不愿意吃这一道甜品,她要吃爸爸的元宵。

    哪怕从外形上看,这一道甜品比爸爸的元宵好看。

    但是冯若若就是要吃爸爸的,不吃别人的。

    而除了杨小溪和陈瑶霏站在了若若这边,其他人倒是也都品尝了一下。

    大家也都是觉得入口很惊艳,尤其是甜和咸的交汇,再加上一些橄榄油的香味,以后最后夏威夷果的薄脆,真的是非常符合的味道。

    虽然很不想承认,但是又不得不承认,陈威这一道甜品确实很棒。

    看到三个小女孩不愿意品尝,苏若曦开口劝说:“好啦,不要使小性子,来尝一尝嘛,味道其实很好,而且你们不吃的话,岂不是对爸爸的菜没有信心?”

    李菲儿也说:“就是啊,你们既然相信你们冯爸爸手艺,那就应该不要害怕尝尝别人做的嘛,味道确实很好的。”

    杨志毅更加直接捧着盘子说:“杨小溪你要是不吃的话,那我就都吃掉啦。”

    杨小溪撅起小嘴说:“爸爸,你要是都吃掉的话,以后溪溪就不理你。”

    面对女儿的威胁,杨志毅自然也只能是讪讪笑着放下来。

    最后还是姥爷开口:“尝尝,味道。”

    姥爷一开口,冯若若终于不再坚持,跟两个好朋友说:“好吧,我们尝一尝,但肯定没有我爸爸的好吃。”

    杨小溪和陈瑶霏异口同声说:“对,冯爸爸的好吃。”

    冯一帆看到三个小女孩如此支持,也是微笑着说:“有我的三个可爱小宝贝支持,哪怕是今天输了,我也会很开心。”

    三个小女孩终于品尝了一口。

    吃了一口过后,三个小女孩真的是有些惊讶。

    因为这道甜品确实味道很好吃。

    接着,小女孩们就一口一口吃,很快就把分给她们的一盘给吃掉了。

    看到小女孩们吃完了,陈威笑着对冯一帆说:“看起来,我这次算是胜券在握了。”

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